Suministros y accesorios para la industria cárnica

La industria cárnica requiere de suministros y accesorios industriales que permitan trabajar con la máxima eficacia. Uno de los aspectos más importantes es asegurar la higiene y la adecuada conservación de los alimentos, protegiéndolos de las bacterias y cualquier elemento que pueda hacerles perder sus propiedades. 

La maquinaria para el sector cárnico utiliza también materiales que no sólo tienen una buena durabilidad, sino que facilitan el tratamiento con productos alimentarios, ayudando a las fábricas a cumplir con todos los estándares de calidad. 

También es imprescindible contar con los accesorios que permitan la protección del trabajador, que debe contar con la vestimenta y accesorios adecuados para evitar posibles accidentes y mantener los niveles de seguridad alimentaria requeridos.

Los productos industriales, clave para la higiene en la industria de la producción de carne

Uno de los aspectos primordiales cuando trabajamos con productos cárnicos es garantizar la higiene para que los productos puedan mantener al máximo las propiedades. Así, por ejemplo, en las industrias cárnicas suele trabajarse con maquinaria hecha en acero inoxidable: afiladoras, embutidoras, cortadoras de fiambre, envasadoras de vacío, etc. 

Cuando hablamos de máquinas para el sector cárnico, y en general para la alimentación, el acero inoxidable tiene grandes ventajas, y es que tiene una gran facilidad de limpieza a la hora de evitar que proliferen las bacterias y resulta lo más idóneo para la conservación, corte o tratamiento de productos cárnicos.

El acero inoxidable destaca por su altísima resistencia a los impactos, su gran higiene y su extensa vida útil, lo que permite mejorar el rendimiento de fabricación de máquinas para la industria cárnica. El mobiliario de la industria cárnica también suele utilizar este material en su fabricación. En muchos casos se suele trabajar con estanterías hechas de tubos de acero inoxidable, lo que permite conservar los alimentos en mejor estado.

No hay que olvidar tampoco el papel que desempeñan las calderas de vapor industriales en la industria cárnica y el sector de los lácteos, especialmente para la cocción en marmitas o con vapor directo. Éstas se utilizan en muchas ocasiones para la elaboración de carnes y embutidos. El tratamiento térmico que se realiza sobre la carne permite minimizar los riesgos de contaminación, ya que se eliminan las células de los patógenos. Además, también se utilizan para realizar el secado de la carne mediante el vapor, evitando que el producto pueda tener contacto con la combustión y tener una mejor conservación.

El acero inoxidable está presente también en los armarios de refrigeración, donde es clave para el acabado en los suelos de refrigeración El acero inoxidable pulido permite lograr un acabado antideslizante que evita que la maquinaria se mueva.

Uno de los accesorios más conocidos en el sector cárnico es, por otra parte, es el cuchillo jamonero, que suele contar con un mango de color madera y una hoja fina, flexible y lisa con remaches en acero inoxidable. Esto permite no sólo facilitar el corte de las piezas en la preparación de los productos cárnicos, sino que ayuda también a garantizar la higiene en durante todo el proceso.

Accesorios y vestimenta para la industria cárnica

En las plantas de producción y manipulación de alimentos en el sector cárnico los operarios deben trabajar con productos en los que es imprescindible garantizar la higiene adecuada. Por eso, cuando hablamos de la industria de la carne, no sólo es esencial disponer de la máquina necesaria, sino cumplir con los estándares de higiene y normas de calidad que permitan garantizar el adecuado tratamiento de la carne.

La manipulación de alimentos cárnicos también suele requerir productos industriales especiales para la industria cárnica y todo el sector agroalimentario. Así suele ser esencial que se utilicen guantes con una alta resistencia al corte y la abrasión, que a su vez permitan manejar una pantalla táctil para poder desarrollar las funciones administrativas y de seguimiento en los procesos de fabricación. En estos casos suelen utilizarse guantes de acero, o bien hechos con fibra de vidrio e hilo de acero, con un recubrimiento de nitrilo, como es el caso de estos guantes de nitrilo c/crotch T-9, que se utilizan ampliamente en la industria alimentaria.

Así, por ejemplo, es recomendable utilizar botas antigrasa, que tengan un tratamiento adecuado para evitar deslizamientos ante fluidos, sangre, aceite y grasa de animal, etc. Este tipo de calzado es el accesorio más adecuado para evitar también el contacto con las bacterias, así como prevenir posibles accidentes laborales.

A los guantes y las botas hay que añadir uniformes, generalmente de color blanco y con propiedades antibacterianas, que permiten asegurar el cumplimiento de las normas de higiene en todas las fases del proceso de elaboración de los productos cárnicos.

Como puedes ver, la maquinaria, los suministros y accesorios para la industria son una parte esencial en todo el proceso de producción, y es esencial que las empresas cuenten con el proveedor adecuado de productos industriales y suministros para que su industria pueda funcionar con eficacia.

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